熟食加工|宏红食品贸易 已认证 |珠海熟食加工

红卤水配方：

水(高汤)：75KG

花椒：100G 食盐：650G

陈皮：150G 味精：20G

桂皮：150G 白酒（二锅头）：150G

茴香：120G 鸡精（厨邦）：25G

八角：130G 葱（带根）：250G

生姜：650KG 香草：120G

乙基麦芽酚：20G 沙仁：115G

白扣：70G

潮州老卤：50G

甘草黄：100G 卤水膏：75G

丁香：60G 日落红：10G

香叶：70G

草果：65G 老母鸡：3只

山奈：135G 芝麻油：150G

鸡油：250G 白芷：120G

泡椒 红油

泡椒红油是以色红饱满的当年泡制的二 荆条或朝天辣为原料 熟食加工厂家，经制茸放入植物油中，中火炒加热出色出香浸渍而成，可做为泡椒菜肴的增味调色之用。

原料： 泡椒茸10公斤 植物油50公斤

流程：炼制植物油→冷却→加入 泡椒茸→加热→ 炒→浸渍→成品